腌制出油咸鸡蛋
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作者：
遥宝儿小窝
三月腌制，四月出油儿～
今天买了100个鸡蛋。用两种方法腌制60个，这时的鸡蛋新鲜便宜，天气不冷不热，鸡蛋不爱坏还易出油儿～
哈哈……一百个鸡蛋，突然想起小兔子买一百个小面包的故事……
3.6一斤的鸡蛋，腌完每个造价才不到一块钱，早餐一碗小米粥，配个出油腌蛋他不香嘛😁
好了不说了，把腌蛋交给时间✌✌
用料
鸡蛋
60个
白酒
1瓶
粗盐
200克
花椒
30粒
八角
5个
水
500克
细盐
200克
香叶
10片
腌制出油咸鸡蛋的做法步骤
步骤 1
腌制粗盐
步骤 2
细盐
步骤 3
高度白酒
步骤 4
鸡蛋温水洗净，晾干水分。白酒碗里泡一分钟，再放细盐碗里滚一圈。使鸡蛋身都均匀粘上一层盐
步骤 5
保鲜膜裹紧
步骤 6
20个蛋大集合，全部裹好放一个黑袋子放阴凉处静等一个月，着急十几天后就可以煮来吃
步骤 7
清水放无油锅里加花椒大料香叶煮开
步骤 8
加入全部粗盐，晾凉备用
步骤 9
40个鸡蛋，放刚剩下的白酒里泡一会儿，裹鸡蛋剩下的细盐也别浪费放里面
步骤 10
无油无水的密封罐
步骤 11
泡过酒的鸡蛋码放到里面，其余白酒也倒里面
步骤 12
倒进晾凉的五香盐水，保鲜膜封口，再盖上密封盖。放在阴凉处储存。这个方法是妈妈经常用的腌蛋方儿，可以储存半年之久，如果不想吃太咸的20多天就可以吃了
步骤 13
剩下的40个鸡蛋擦干净码在保鲜盒放冰箱储存
菜谱创建时间：2020-02-29 15:32:21