洗了就没有味道了！
吃不完的还可以挂起来风干，慢慢吃。
现在想要吃到这样制作的牦牛肉并不容易，大家就不要担心在西藏无意间吃到了。高压锅是一种很给力的发明，至少在逻辑上规范了食物的制作方法，免除了可怜的虫子们雄心壮志要建立帝国却被打乱的悲剧发生。
另外再介绍一下牦牛的宰杀方法。
众所周知龙牙是一个充满了冒险精神与探索欲望的中年小伙子，长得黑黑壮壮的，但是用这么一把刀杀牦牛也是不大可能的，这把刀给牦牛削鸡眼都力有不逮。
牦牛是一种重达好几百斤的庞然大物，脾气真的算不上温良恭俭让，属于食草动物里面的战斗民族。要摆平这么一种庞然大物，要么你给它做思想工作让它自己乖乖的躺下来给你宰，要么就得想其它办法。
《银河系漫游指南——宇宙尽头的餐馆》里面介绍了一种牛，它会自己跑到顾客的餐桌前面去，为食客推荐自己身上好吃的部位，态度谦逊而恭敬，这是一种高尚的牛、纯粹的牛、脱离了低级趣味的牛，至少要实现了共产主义才会有这种牛。而我们的牦牛还处在蒙昧期，整天就知道啃草、交配，你显然不能指望它这么知书达理。
你想，你如果是一头牦牛，正在蓝天白云下面啃草，牛群里刚好有一头母牛发情了，今天晚上你就能趴到她背上行使一头公牦牛天赐的快乐。这时候突然有人通知你，你将要被宰杀，你的肉会被扔到草丛里去喂蛆，你的心情会怎么样呢？
我敢保证你会暴跳如雷，即使没有接受过革命教育你也会想把你尖锐的角捅进屠夫的菊花——哪里有压迫哪里就有反抗！但是这样会导致牦牛价格飙升，牦牛肉的零售价就会包含有屠夫的菊花磨损费。
所以机智的屠夫就不会告诉你你即将被屠宰。
机智的屠夫会把你的头固定在某个坚固的东西上面，然后充满慈悲与友善的靠近你，你食草动物简单的大脑里面并不知道那个白晃晃的东西是干什么的。他友好的走到你的身边，突然就在你心脏附近捅了你一刀，你甚至都还没有感觉到疼痛，屠夫就把手伸进了你身上刚刚开出来的孔里，抓住你的心脏就是狠狠的一捏。
你咕咚一声就会栽倒在地上，完成生命、存在、循环与食物的完美大和谐。临死的时候，你因为血压突然升高又突然降低而有点迷糊的大脑里，会由衷的赞叹屠夫手法的娴熟。
给好奇的朋友几个小知识点：
1、拉萨市场上很多所谓牦牛肉，其实是拉萨附近的黄牛肉。明年开始要实行DNA速检了，速检过的牦牛肉才是真的。
2、西藏最好吃的牦牛肉在318国道上，从林芝到拉萨一个叫做“日多”的小镇上，名叫“昌都肉丁饭馆”。是用牦牛肉丁熬的牛肉汤配上青稞饼，肉汤味道很浓，青稞饼很松软。
3、不要因为龙牙的介绍你就恐惧藏餐，很多藏餐制作方法很干净，味道也很不错。
4、牦牛犊子是一种很萌的存在，但是不要轻易调戏，否则它妈妈会发火，并且还不赔你菊花磨损费。
5、有很多牦牛的发型跟周杰伦很像。
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